Las tapas son parte cultura
gastronómica española, ¿pero sabemos cual es el origen de dicha tradición?
Nos encontramos con dos
historias sobre su inicio elijan la que prefiera.
La primera asegura que fue
el rey Alfonso X “El Sabio” quien dispuso que en los mesones castellanos no se
sirviese vino si no era acompañado de
algo de comida. Esto evitaba que el vino subiese rápidamente a la cabeza.
La tapa, al principio, se
depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que “tapaba” el
recipiente: de ahí el origen de la palabra. Servía para acompañar la bebida y
para evitar que algún “visitante volador” entrase en el preciado líquido. En
aquellos tiempos la tapa consistía en una loncha de jamón o en rodajas de chorizo
u otro embutido y, a veces, era sustituido por una cuña de queso.
Tiene su lógica si pensamos
que en aquella época Castilla estaba en constante guerra con los árabes en la
Península Ibérica y tenían que estar alertas para la lucha. Se supone que por este
mismo motivo los musulmanes no beben alcohol.
Por el contrario existe
quien asegura que la tapa tiene su origen en Andalucía, cuando el Rey Alfonso
XIII estaba realizando una visita oficial a la provincia de Cádiz y al pasar
por el Ventorrillo del Chato (venta que aún hoy existe) se paró para descansar
un rato. El Rey pidió una copa de Jerez, pero en ese momento una corriente de
aire entró en la Venta y, para que el vino no se llenara de arena el camarero
tuvo la feliz idea de colocar una lonchita de jamón en el catavinos real. El
Rey preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el camarero
disculpándose le dijo que colocó así la “tapa” para evitar que el vino de
estropease con la arena. Al Rey le gustó la idea, se comió la tapa, se bebió el
vino, y pidió que le sirvieran otro, pero con “otra tapa igual”. Al ver esto,
todos los miembros de la Corte que le acompañaban pidieron lo mismo.
Como podemos observar, es
más o menos la misma historia pero con otro protagonista.
Desde Bodegón El Pato
queremos que vengas a disfrutar de nuestra zona para tapear y te sentirás como
un rey cuando pruebes nuestra tapa de jamón.
Fuente: atapear.com
