jueves, 16 de febrero de 2012

Aceite de Oliva Virgen, piedra angular de la Cocina Mediterránea

Por todos es sabido de la importancia del oro liquido de Andalucía en nuestra cocina pero hoy queremos mostrar algunas de sus cualidades básicas.
Entre las principales cualidades del Aceite de Oliva Virgen podemos destacar las siguientes:
- Está comprobado que el Aceite de Oliva Virgen es ideal para las frituras pues resiste las altas temperaturas y así lo podemos utilizar un mayor numero de veces en nuestra cocina.
- Es auténtico zumo de aceitunas sanas, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. No ha sufrido proceso alguno de refinado, sus propiedades beneficiosas para la salud y para la alimentación justifican ampliamente el precio de este producto regalo de la naturaleza.
- El Aceite de Oliva Virgen es –sin duda- el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud.
La investigación científica confirma que el aceite de oliva virgen:
- Reduce el nivel de colesterol.
- Disminuye el riesgo de infarto.
- Reduce las probabilidades de trombosis arteriales.
- Disminuye la acidez gástrica.
- Ofrece una acción eficaz de protección contra úlceras y gastritis.
- Estimula la secreción de la bilis, y es el mejor absorbido por el intestino.
- Regula el tránsito intestinal.
- Beneficia nuestro crecimiento óseo y permite una excelente mineralización del hueso.
- Es el más conveniente para prevenir los efectos deterioradores de la edad sobre las funciones cerebrales y sobre todo el envejecimiento de los tejidos y de los órganos en general.
Por todo ello os queremos informar desde Bodegón El Pato que ahora podéis comprar vuestro aceite de oliva de Oleodiel en nuestro establecimiento.
Fuente: AceiteDeOliva.net

jueves, 2 de febrero de 2012

Gambas VS Langostinos


Son muchas las personas que no se ponen de acuerdo que es mejor, si las gambas o los langostinos. ¿Pero porqué tenemos que elegir? Pues muy fácil porque son salvajes y escasos, aunque eso si, muy sabrosos.
Aquí en Huelva tenemos una lucha desigual, ya que una de las embajadoras de esta tierra, no es otra que la gamba blanca, uno de los mariscos más emblemáticos junto la gamba roja de Denia, los langostinos de Vinaroz y los de Sanlucar de Barrameda.
La mejor gamba blanca es esencialmente un producto atlántico aunque en la zona del mediterráneo también se capturan ejemplares notables. Las diferencias entre ellas proceden del tipo de alimentación que varía según la profundidad en la que se encuentran entre 180 y 450 metros de profundidad, lo que influye en su carnosidad y musculación. Aunque todas corresponden a la misma especie, ( Parapenaeus longirostris), la de mayor valor gastronómico y económico es la gamba blanca de la costa de Huelva. Se distingue de la del mediterráneo por mostrar un color más rosado, cabeza con entrañas más consistentes y patente coral. Los ejemplares más grandes, -pueden alcanzar los 15 cm-, se utilizan para plancha, mientras que las pequeñas son las que se llaman gambas arroceras. Por lo general se consumen cocidas.
Langostinos a la sal en Bodegón El Pato

¿Y ahora que prefieres tú? Ven a contárnoslo a Bodegón El Pato.


Fuente: SaborMediterráneo